（三）研究对象幼儿园中、小班幼儿全体幼儿。

五、研究阶段及研究方法（一）本课题研究大致可分为以下几个阶段1.基础理论研究阶段（2012年9月～2012年12月）先进行理论文献的收集、整理、组织全园教师学习有关这方面的理论知识。

2012年11月份，我们进行题前调查，对幼儿园的中、小班370名幼儿家长进行问卷调查，问卷调查的内容主要包括幼儿在家的饮食习惯、睡眠习惯及个人卫生习惯三方面。

针对家长的问卷调查表，我们进行分析研究，发现很多孩子在家的表现和幼儿园的表现差异很大。

2012年12月份，我们又进行一次教师问卷调查，与家长问卷调查表进行比较分析，找出哪些是幼儿园共性问题，那些是家长的问题，有针对性的开展家园共育。

然后，我们做了开题论证，找出我们研究的价值所在，制定研究实施方案。

2.实证实验阶段（2013年3月～2013年12月）1）落实课题活动计划、认真填写各种表格。

2）针对幼儿存在的问题，分析、探讨形成因素，找出培养幼儿好习惯应采取的有效措施。

在执行过程中，随时根据幼儿的调整目标，做到有的放矢的教育。

3）注意收集相关资料，为幼儿的课题结题积累必要的基础。

4）与家长定期沟通，了解幼儿在家的生活习惯，家园联手做好幼儿生活习惯的培养工作。

本阶段教研组成员通过对家长、老师的问卷调查表进行了详细分析，各班根据实际情况制定实施干预的方案，进行观察记录、个案调查、活动观摩、跟踪指导等工作。

并且定期小结课题研究情况，再通过量表分析总结被研究幼儿的变化情况。

3.结题阶段（2014年3月～2014年6月）研究者收集课题资料，装订资料，撰写出自己的研究心得体会和经验论文，形成文集。

课题组认真总结，撰写课题的研究总结，在此基础上撰写报告。

幼儿园请专家来园指导，鉴定研究成果，申请结题；推广研究成果。

(二)研究方法1.问卷调查法通过问卷了解幼儿在家及在园的生活习惯表现。

2.教育情境法有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、生动具体的场景，通过幼儿游戏体验，培养养成良好生活习惯的目的。

3.教育观察法通过对幼儿生活习惯的观察记录，分析总结幼儿形成良好生活习惯的特点与规律，探究培养幼儿良好生活习惯的途径。

4.个案研究法对于个别案例进行指导和研究。

六、研究取得的成果（一）教育教学理论经验的收获1.前期调查分析报告通过对我园小班150名幼儿在园及在家生活习惯的表现进行调查与分析，结果表明：3岁～4岁幼儿良好生活习惯的表现，女孩要好于男孩；孩子们在幼儿园的表现要好于在家里的表现；农民工子女的表现要好于双职工家庭子女的表现。

2.培养良好饮食习惯研究1）统计、分析幼儿在进餐时不良习惯的表现有：部分幼儿需要在教师的帮助和监督下进餐，许多幼儿进餐时有漏嘴巴的现象,吃完桌上、地上都是饭渣；部分幼儿有挑食现象，喜欢的饭菜吃得到很多，不喜欢的饭菜一口都不愿意吃；部分幼儿吃饭时边吃边玩、讲话、嬉戏、导致打翻汤水，不能专注进餐；部分幼儿饭后不能自主擦嘴、漱口，没有良好的卫生习惯；个别幼儿不会干稀搭配吃，有的只吃干饭而不吃稀饭、有的只吃稀饭而不吃干饭。

2）分析造成小班幼儿进餐不良行为的主要原因，是幼儿的年龄特征和家庭环境的影响。

3）针对以上饮食方面存在的问题，我们采取了以下措施：①餐前教育活动的开展。

通过故事的诱导使幼儿学会进餐方法；利用角色扮演培养幼儿良好的饮食习惯；通过一些经典儿歌也能潜移默化的告诉孩子们一些用餐时的小礼仪；让幼儿带着一个愉悦、期待的心情去用餐；进餐前要洗手；餐前几分钟尽量避免幼儿剧烈运动。

②进餐过程中的组织。

在进餐过程中，教师可以让幼儿浸润在故事角色中，把进餐当做故事的延伸，让幼儿在游戏中体验、在情境中学习、规范进餐习惯；创设良好的进餐氛围，对进餐表现好的幼儿，教师及时鼓励幼儿；老师利用夸张的动作、有趣的角色来吸引幼儿进餐的；座位的安排，榜样的作用，环境的吸引有时也能对孩子起到督促作用。

③餐后活动的指导。

引导孩子吃完后，将自己餐桌上的食物残渣收拾到碗里，并把碗轻轻地放到餐车上的桶里；培养幼儿养成饭后漱口、洗嘴、用毛巾擦嘴的习惯；老师们利用儿歌教幼儿正确漱口的方法；在餐后自由活动的时间里，老师把故事中幼儿们熟悉的、愿意亲近的角色和幼儿们吃饭的特点建立链接，进行评价和奖励；餐后组织幼儿散步10～15分钟，既帮助幼儿进行食物消化，也是带领幼儿放松身心、交流谈话的好时机，让每个小朋友拥有愉悦的心情；把课题研究延伸到区域活动和户外活动中，菜和水果模型，供幼儿投掷和搬运用。

文章来源：《饮食保健》 网址: http://www.ysbjbjb.cn/zonghexinwen/2022/1207/1078.html