表3 苦瓜—金盏菊果冻L9（34）最佳配比的正交实验结果?

通过试验，确定了苦瓜—金盏菊果冻的最佳配方为胶粉配比1.8%、甜味剂2.5%、β—环状糊精0.5%、金盏菊花0.8%。该产品色泽均匀、口感细腻、酸甜适口。

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文章来源：《饮食保健》 网址: http://www.ysbjbjb.cn/qikandaodu/2021/0320/739.html