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四川烹饪文化溯源三星堆文物与古蜀国烹饪饮食(4)

来源:饮食保健 【在线投稿】 栏目:期刊导读 时间:2021-03-10

【作者】网站采编

【关键词】

【摘要】编号为K2③:20[29]的小型铜神树上,有果实3件,果实呈球状,果柄较长,果柄上端相连。不用细看就知道其形态跟花椒树上的花椒果实相差无几,其中两

编号为K2③:20[29]的小型铜神树上,有果实3件,果实呈球状,果柄较长,果柄上端相连。不用细看就知道其形态跟花椒树上的花椒果实相差无几,其中两件果实的果柄包有金箔,可见古蜀人对花椒有不一般的情感。花椒亦称蜀椒、川椒等,花树是蜀地的原生植物,除湿功能最佳,兼具杀虫灭菌。

生姜富含姜辣素,花椒富含花椒麻素,辣与麻是一种痛觉,人的舌头、嘴唇一旦接触到生姜、花椒后便有一种灼热之感。三星堆遗址二号祭祀坑出土的“与真人般大小的人头像三四十件”[30],这些人像有一个共同特征:嘴唇宽且舌头微露,这种感觉器官所呈现的信息,或许就是吃了生姜、花椒一类刺激性食物以后的表情。生活中的平民百姓吃了生姜、花椒一类的刺激性食物,通常是毫无忌惮地狂吐舌头或张大嘴巴。单从这些人头像表情特征来看,仿佛是细细品味唇齿留香的滋味或者是故作镇静,非常绅士,看不出一点粗野之气息,理应是地位稍次于青铜大立人的巫师。花椒还有一种特殊的功能,可致人以迷幻之感,第一次品尝花椒的人往往有“触电”的感觉。这种令人迷幻之感正是宗教祭祀时巫师们千方百计要营造的氛围,所以花椒在蜀地最先可能不是以保健食物这种形式出现,当初可能是祭祀时的一种单纯灵物,随着认识程度的加深,慢慢演变成一种保健食物。

在I、II大型铜神树上都有桃子的信息,在中国古代巫术文化中,与桃相关的桃果、桃棒、桃杖、桃枝等物,具有强大的超自然力,在中国庞大的巫术灵物家族中,居于其他灵物难以企及的地位[31],古人有曰:“桃者,五木之精也”。三星堆时期的古蜀人是不是对桃附予超自然力,不得而知,但神树上有桃的信息确信无疑,三星堆文明时期的古蜀国人将桃视为保健食物是可能的。

编号为K2③:296[32]铜神坛,上下可分四层,第二层是群巫们正在举行祭祀仪式进行献祭,每个巫师双手环抱一件形态相近的东西,许多学者认为是藤状枝条,笔者认为是冬草夏草。每个巫师手持的物件明显不是单一的某种物品,而是由两种表征不一样的东西结合而成,在每个巫师手握处的下端有一个明显的衔接处,上端可能是虫、下端可能是草。虫草在一年之中有虫与草的交替更迭,由于科学知识有限,古蜀人无法理解这种现象,从而赋予虫草神一般的魔力,或者古蜀人早已对虫草的功能有所认识,把这种具有较强滋补功能的食物作为祭品献给神灵。

编号为K2③:325持璋小人像,此人像的大小、姿势与K2③:296神坛上的小人像相似,可能是某神坛上的人像[33],人像所持璋的形态“射端为叉形,锋尖一长一短”,粗看就知是两片叶子连在一起的植物嫩尖,植物嫩尖通常是采集所致,从三星堆文明时期的古蜀国经济形态可知:采集经济已经不是古蜀国经济的主要形态了,不过是对王国整个社会经济的有益补充,把采集的植物嫩尖拿来献祭,这样做不符合情理。但是,这种采集物对族群的健康有很重要的意义则完全是另外一回事。什么东西既是采集物、形象与人像所持物体相近似、又具有强大的功能呢?非茶莫属!西南地区是茶的故乡,茶叶中含有茶多酚,促进人体新成代谢、有预防癌症的作用,茶被联合国世界卫生组织认定为保健食物。

三星堆大立人身上有蚕纹,三星堆古蜀国盛行食虫文化[34],蚕蛹有药食两用的功能,蚕蛹有袪风除湿的作用。中国人认为蚕蛹有补肾的作用,现代科学认为蚕蛹富含优质蛋白,蛋白质是生命活动的基础物质。蚕蛹是昆虫类食物,富含几丁质,有预防癌症、糖尿病、高血压的作用,是非常健康的食物。蚕桶具有祛风除湿的良好功能。

三星堆出土有青铜酒器,如尊、罍、彝等;陶质酒器,如杯、勺、壶、觚、盉、瓮等。三星堆文明时期的古蜀人饮用的是什么酒?笔者根据古蜀国的历史文化和社会经济推断:理应是青稞酒。三星堆遗址出土的金杖[35],上面有人物、鱼、鸟,还有一种信息被许多学者认为是“箭”的形象,笔者认为是青稞植物的形象。第一,青稞的穗跟金杖上所谓的“箭”几乎一模一样;第二,古蜀国经济形态主要是农业经济,狩猎经济不过是王国经济的补充而已。青稞形象出现在金杖上,正是王国经济形态的象征;第三,箭除狩猎之外,就是战争工具。三星堆出土文物中有关箭的信息不多,几乎不见兵器的信息,三星堆发现的玉戈之类大都是礼器而非实用的兵器,箭出现在金杖上没有社会基础;第四,从形象的组合上,鱼是河流海洋的象征,鸟是天空苍穹的象征,而青稞则是陆地高山的象征,这三种元素加起来就是古蜀人眼里的宇宙世界,金杖上的人物、鸟、穗、鱼都有重复,没有其他特别的意义,起强调作用和审美需要。金杖图案把人与宇宙用两周线纹分隔开来,因为人是万物之灵,宇宙由人来统治,而人与宇宙由谁来统治呢?当然是用金杖的古蜀王来统治,金杖图案反映了古蜀王宽广的胸襟和博大的情怀,体现了三星堆文明时期古蜀人朴素的唯物主义世界观。箭是一种利器,让人联想到血腥的场面,学者们认为青铜大立人是古蜀王,大立人像看不出一点狰狞恐怖的气息,能看得出来的只有青铜大立人像的威严气势!如果金杖上面是箭的形象,与金杖主人的人格特征格格不入;第五,古蜀先民早就培育成功并耕种青稞了,青稞是古蜀国人血液中涌动的基因,是文化的传承;第六,青稞是高寒植物,在三星堆文明时期,古蜀国都邑有多条商路通往盛产青稞的高寒地区。比如今天的成都-茂县-松潘以及成都-雅安-西昌-康区青海结古(今玉树州境)-拉萨-日喀则-印度[36],不仅高寒地区生产的青稞可通过骡、马等运输工具源源不断地驼运至三星堆都邑进行酿制,而且还可以把内地生产的茶叶运往高寒地区。

文章来源:《饮食保健》 网址: http://www.ysbjbjb.cn/qikandaodu/2021/0310/707.html

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