紫糯米饭色泽乌黑油亮，气香，糯性好，软润适口，营养价值极高。据有关部门测定，紫米所含蛋白质比白米高6.8%，所含赖氨酸、苏氨酸等氨基酸比白米高15.8%；具有医疗价值的精氨酸含量高达1.15%，同时还富含维生素E、维生素B1，维生素B2和锌、镁、磷等微量元素，是理想的健康滋补食品。我国古农医书记载，黑米有“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血”以及“滑湿益精、补肺缓筋”等功能，长期食用紫米饭，可延年益寿。

2.2 包烧蚁卵，是稀有的美味佳肴 傣族等少数民族都把蚁卵视为珍品。烹制包烧蚁卵，先将掺杂在蚁卵内的杂质捡尽后，用清水略加漂洗并滤干，拌以适量食盐、味精和切细的大葱、芫荽以及少许姜末，用三四层芭蕉叶严密包裹，用蔑片捆扎，在火塘内的炭火灰下焐烧，或摆在烤炉架上用微火烘烤，至蚁卵熟透，待香味飘溢时，装盘食用。

包烧(烤)蚁卵，白中夹翠，气香味美，原料稀奇，无任何污染。蚁卵中不仅含有丰富的蛋白质(据报道，蚁卵的蛋白质含量高达47%～67%，远远超过肉类、蛋类)和维生素B1、B12、维生素E和锌与铁，营养丰富，风味独特，属菜肴中珍品。

2.3 油煎蜂蛹，色泽淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，食味鲜美，蜂蛹富含蛋白质、核酸、氨基酸、维生素A、维生素E、铁、钙等多种元素，具有抗衰老、抗夜盲、消除自由基等作用。脂肪的属于高蛋白、低脂肪的纯天然美味。

2.4 蝉蛹酥色泽金黄，外表美观，表皮松脆，蛹体软润，气香味美。蝉蛹富含蛋白质、维生素和多种营养成分，是低脂肪、高蛋白、无污染的天然美食。

2.5 白花 傣语“萝秀”，汉语学名为白花羊蹄甲，是民间常采食的蔬菜。

传说，从前有位守旱地的老人，腹痛腹泻，又咳又喘。当仅有的一点大米吃光以后，他只好忍住腹痛采摘窝棚边的“萝秀”花朵和幼嫩尖叶为食。谁知吃了两餐清煮“萝秀”以后，腹痛渐渐减轻，腹泄次数渐少，咳嗽也有好转。连吃了两天以后，大便恢复正常，腹痛消失。这种野生乔木花卉竟然医好了老人的病。这事传开以后，人们不仅采“萝秀”作菜，还将“萝秀”晒干作药。

傣族的食用方法为蒸、炒、腌等，其味清爽甘甜，鲜美可口，还对慢性肠炎、小儿腹泻、急性胃肠炎、慢性咳嗽有着神奇的疗效。

2.6 芭蕉花 傣味中经常见得到芭蕉花。芭蕉花虽不美丽，但据说召勐府(土司司署)的女佣，天天以召勐吃剩的鸡鸭鱼肉为食，身体越长越肥胖，召勐看不顺眼，便派她去看守一块芭蕉园。住在芭蕉园里的女佣，经常以野菜佐餐。一天，由于没有找到野菜，她便砍了一朵刚刚破茎而出的芭蕉花，他它烧熟，蘸着“喃咪”(一种傣味酱菜)下饭，觉得味美可口。从此，她便把芭蕉花当成蔬菜烧熟、煮吃。过了一段时间，她身上的脂肪渐渐消失，身材变得苗条起来。召勐到芭蕉园游赏风景时，见原来肥胖臃肿的女仆又变得苗条美丽，就问她吃了什么仙药。她对召勐说，园里除了芭蕉花外并没什么仙药。这些日子由于经常用芭蕉花作菜，不沾大鱼大肉，所以就变得瘦了。从此，芭蕉花可以解腻、减肥的事便传开了，人们也开始以芭蕉花为食或用于保健。

2.7 鸡蛋花 傣语“罗粘芭”，当地汉族称为鸡蛋花，花朵有淡黄色、白色、紫色三种，气味清香扑鼻。民间常用花朵及其树皮医治咳嗽、支气管炎和肝病。傣族菜肴中的清蒸“粘芭”花，气味清香，质地软润适口。现代研究发现“粘芭”花含有鸡蛋花素，异鸡蛋花素，褐鸡蛋花素，β-二氢鸡蛋花素；叶含黄酮甙，山柰葡萄糖甙。其茎皮、根、花和叶都有一定的药用功用。

2.8 苦凉菜 苦凉菜即少花龙葵，是傣族喜欢的野生蔬菜，素炒、煮汤均可。植株含有甾类物碱、茄微碱、茄达碱、替告皂元素等。其煎剂对金黄葡萄球菌、溶血型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有一定抑制作用。以其尖叶烹饪的菜肴，有清热解毒、利尿、抑菌作用。是热季和雨季最宜食用的蔬菜。

2.9 野生食用菌 野生食用菌，俗称野山菌。野山菌特指生长在人迹罕至的深山老林中、在自然界完全处于野生状态的野生食用菌，不能人工培育。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失，非常稀有名贵。

野山菌是一类滋养性美味食材，与中国传统意义上通常要求适宜的季节、特定人群的滋补品不同，野山菌不分春夏秋冬、无论男女老少，一年四季想吃就吃的，而且可以长年连续食用，不会出现吃多、吃错的现象。研究证实，经常食用野山菌的人群一般不易感冒，这就是滋养性野山菌促使人体免疫力得到增强的具体表现。

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