冬季阳气潜伏，阴气极盛，草木凋零，万物闭藏。冬季寒邪凝滞会使血液循环不畅，耗伤阳气，人体没有阳气温煦，就会带来一系列的不适反应，如易于感冒、月经不调、胃胀胃痛、心脑血管疾病发作、胸闷、头晕、心梗、中风等。养血活血，益气温阳是冬季养生之道。 传统中医学认为，冬主封藏，此时进补，能使营养物质转达的能量最大限度地贮存于体内，可以为下一年开春乃至全年的身体健康打下良好的基础。冬季进补，以填精补髓、滋补为主，多食抗寒佳品和黑色食物，少吃咸。 下边介绍一些冬季保健食疗方法以飨读者。 1.当归生姜羊肉汤。羊肉500克、当归30克、生姜50克。羊肉用生姜爆炒，加入当归后一起煮汤。羊肉能大补气血，而且温中散寒，补而不燥。此汤特别适宜气血亏虚、大病久病及产后的女性食用，对改善痛经、月经不调也有显著效果。阴虚火旺，体质偏热者不宜服用。 2.涮羊肉。羊肉500克，白菜、豆腐各250克，干粉丝50克，芝麻酱、韭菜花、食盐适量。将羊肉切成薄片，白菜切成大片，豆腐切片，干粉丝用温水泡发。用芝麻酱、韭菜花、食盐配好调料。清水烧开后，放入羊肉片，肉色变白，捞出后蘸调料食用。肉片涮完后再放入白菜、豆腐、粉丝等。 3.狗肉粥。狗肉、粳米各100克，生姜、食盐适量。先将淘净的粳米放于锅中，加清水烧开，再将食盐和切片的狗肉、生姜放入，文火煮熟。此粥补肾阳，健脾胃。狗肉味甘性温，益肾壮阳；粳米味甘性平，健脾益气；生姜温中调味去腥。适合于冬季阳虚者食养。 4.高参田七炖猪蹄。高丽参15克、田七10克、猪蹄掌50克。隔水炖1小时。此汤能补气、活血、通络，适用于高脂血症、高血压、糖尿病、冠心病及骨关节炎患者。 5.阿胶蜜枣炖鸡。阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克。隔水炖一小时。补血养血，宁心安神,适用于冬季气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者。 6.党参枸杞红枣炖鸡。党参30克、枸杞15克、红枣15克、鸡肉150克。隔水炖。此汤既能补气血又比较平和，一周吃两次即可。适宜冬季虚不受补的人。 7.银耳大米粥。取银耳5克，浸泡后和大米50克共煮成粥，熟后加入蜂蜜25克，每日服用2次。银耳富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等，是冬季一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。 8.莲藕大米粥。莲藕100克、大米50克，共煮成粥，加蜂蜜适量，每日服用2次。熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。 9.胡萝卜大米粥。胡萝卜150克，大米100克，共煮成粥，每日服用2次。胡萝卜味甘性平，下气、利胸膈、补中、安五脏。适合用于治疗便秘、胃肠不适、饱闷气胀、消化不良等症状。 10.胡桃粥。胡桃仁30克，大米适量，水煮成粥。胡桃粥具有补益身体的作用，适合老人、小孩等体弱者食之。 11.栗子粥。粳米250克，栗子50克，水煮成粥。养胃补肾、状腰膝、强筋骨。适用于肾虚腰酸、腿足无力，以及中老年多尿者服食。 12.羊肉补中粥。新鲜羊肉250克，山楂30克，怀山药25克，共煮粥。适用于冬季中气不足、神疲肢倦、少气懒言、饮食无味者。 13.羊肉扶弱煲。新鲜羊肉1 000克，碎扁豆15克，当归9克，干姜和川椒适量。所有食材入锅，以猛火煮沸，再以文火焖熟后，加盐适量，分3～5次食用。主要适用于体质虚弱的老年人，症见平素怕冷、疲惫乏力、小便频多且易患感冒、久病卧床者。 14.羊肉玉屏汤。新鲜羊肉500克，北芪30克，党参30克，防风15克。加水慢火煮至羊肉烂熟，然后加姜、葱、黄酒、胡椒粉和食盐适量，分3次食用，每天一次。本品适用平素易患感冒、咳喘者。 15.羊肉防寒粥。羊肉300克，大米150克，生姜50克，胡椒粉10克。加水适量，用猛火煮沸后，再用慢火煲3小时，早、晚各进食一次。本品适用于冬季气血虚寒者，症见形寒肢冷、头晕目眩、脸色苍白或萎黄、心悸失眠。 16.羊肉补血汤。羊肉300克，当归25克，红花15克，白芍15克，熟地黄25克。加水适量，慢火煲2—3小时，然后加入葱、料酒、食盐适量，每天一次，连续食用3—5天。本品适用于血虚兼瘀者，以及面黄色暗、心悸失眠、经血不尽、产后血虚者。 17.干果银耳高粱米粥。高粱米100克，银耳20克，红葡萄干50克，核桃30克，冰糖适量。银耳、葡萄干和核桃用温水泡开；高粱米洗净后，用清水泡至少2个小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用。将所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮30分钟，放入冰糖，溶解弥合之后即可食用。健脾益胃，生津止燥，润肺美肤，乃冬季滋补佳肴。 18.虫草百合鸭肉汤。冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。先将鸭肉炖30分钟，加入虫草、百合再煮15分钟即可食用。滋阴清热，润肺止咳。对于阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠的老年人群有很好的食疗效果。 19.淮山莲子甲鱼汤。淮山药30克，莲子（去心）30克，甲鱼500克。先将甲鱼用热水烫，使其排尿，然后切开，去内脏，放于砂锅中，加清水，放入淮山药、莲子共煮。滋养肝肾，扶脾软坚。对与缓解冬季出现的厌食、神疲乏力、心烦少寐、胁痛腰酸、头晕耳鸣症状有一定作用。 20.桂圆红枣猪肝汤。桂圆肉15克，红枣6枚，猪肝100克。全部用料加水适量，炖30分钟。此汤补血，健脾。特别适合血虚体弱、面色无华、神疲乏力、头晕心悸的人群食用。 21.西洋参瘦肉汤。西洋参24克，瘦猪肉500克。西洋参用温水泡软，与切片后的瘦猪肉一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，武火煮沸后文火煲2小时，调味食用。补气健脾，强身开胃。主治热病后期，正气不足之神疲乏力，饮食减少，形疲虚汗；或虚劳烦渴，胃纳欠佳。 22.参芪乳鸽汤。党参60克，黄芪30克，乳鸽2只。乳鸽去内脏，切块；党参、黄芪洗净，与鸽肉一齐放入锅肉，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味，饮汤吃肉，补气健脾。主治久病体衰、脾胃虚弱、倦怠乏力、气血不足。 23.人参炖鸡。鸡肉100克，红参10克（如边条参用12克；吉林参用8克；高丽参用6克）。鸡剖净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨；人参切片与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。大补元气，固脱摄血。主治元气大亏，身体虚嬴，心气虚弱，动则心悸，特别适合冬季进补食用。 冬季进补，以填精补髓、增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和蛋白质的食物。对中老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发心脑血管疾病。在寒冷的冬天，生活中要注意保暖；作息有规律，早睡晚起；饮食定时定量，忌食冷饮，忌大吃大喝，忌偏食；保持心情舒畅，才能安心舒服地度过这个寒冬。 冬季阳气潜伏，阴气极盛，草木凋零，万物闭藏。冬季寒邪凝滞会使血液循环不畅，耗伤阳气，人体没有阳气温煦，就会带来一系列的不适反应，如易于感冒、月经不调、胃胀胃痛、心脑血管疾病发作、胸闷、头晕、心梗、中风等。养血活血，益气温阳是冬季养生之道。传统中医学认为，冬主封藏，此时进补，能使营养物质转达的能量最大限度地贮存于体内，可以为下一年开春乃至全年的身体健康打下良好的基础。冬季进补，以填精补髓、滋补为主，多食抗寒佳品和黑色食物，少吃咸。下边介绍一些冬季保健食疗方法以飨读者。1.当归生姜羊肉汤。羊肉500克、当归30克、生姜50克。羊肉用生姜爆炒，加入当归后一起煮汤。羊肉能大补气血，而且温中散寒，补而不燥。此汤特别适宜气血亏虚、大病久病及产后的女性食用，对改善痛经、月经不调也有显著效果。阴虚火旺，体质偏热者不宜服用。2.涮羊肉。羊肉500克，白菜、豆腐各250克，干粉丝50克，芝麻酱、韭菜花、食盐适量。将羊肉切成薄片，白菜切成大片，豆腐切片，干粉丝用温水泡发。用芝麻酱、韭菜花、食盐配好调料。清水烧开后，放入羊肉片，肉色变白，捞出后蘸调料食用。肉片涮完后再放入白菜、豆腐、粉丝等。3.狗肉粥。狗肉、粳米各100克，生姜、食盐适量。先将淘净的粳米放于锅中，加清水烧开，再将食盐和切片的狗肉、生姜放入，文火煮熟。此粥补肾阳，健脾胃。狗肉味甘性温，益肾壮阳；粳米味甘性平，健脾益气；生姜温中调味去腥。适合于冬季阳虚者食养。4.高参田七炖猪蹄。高丽参15克、田七10克、猪蹄掌50克。隔水炖1小时。此汤能补气、活血、通络，适用于高脂血症、高血压、糖尿病、冠心病及骨关节炎患者。5.阿胶蜜枣炖鸡。阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克。隔水炖一小时。补血养血，宁心安神,适用于冬季气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者。6.党参枸杞红枣炖鸡。党参30克、枸杞15克、红枣15克、鸡肉150克。隔水炖。此汤既能补气血又比较平和，一周吃两次即可。适宜冬季虚不受补的人。7.银耳大米粥。取银耳5克，浸泡后和大米50克共煮成粥，熟后加入蜂蜜25克，每日服用2次。银耳富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等，是冬季一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。8.莲藕大米粥。莲藕100克、大米50克，共煮成粥，加蜂蜜适量，每日服用2次。熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。9.胡萝卜大米粥。胡萝卜150克，大米100克，共煮成粥，每日服用2次。胡萝卜味甘性平，下气、利胸膈、补中、安五脏。适合用于治疗便秘、胃肠不适、饱闷气胀、消化不良等症状。10.胡桃粥。胡桃仁30克，大米适量，水煮成粥。胡桃粥具有补益身体的作用，适合老人、小孩等体弱者食之。11.栗子粥。粳米250克，栗子50克，水煮成粥。养胃补肾、状腰膝、强筋骨。适用于肾虚腰酸、腿足无力，以及中老年多尿者服食。12.羊肉补中粥。新鲜羊肉250克，山楂30克，怀山药25克，共煮粥。适用于冬季中气不足、神疲肢倦、少气懒言、饮食无味者。13.羊肉扶弱煲。新鲜羊肉1 000克，碎扁豆15克，当归9克，干姜和川椒适量。所有食材入锅，以猛火煮沸，再以文火焖熟后，加盐适量，分3～5次食用。主要适用于体质虚弱的老年人，症见平素怕冷、疲惫乏力、小便频多且易患感冒、久病卧床者。14.羊肉玉屏汤。新鲜羊肉500克，北芪30克，党参30克，防风15克。加水慢火煮至羊肉烂熟，然后加姜、葱、黄酒、胡椒粉和食盐适量，分3次食用，每天一次。本品适用平素易患感冒、咳喘者。15.羊肉防寒粥。羊肉300克，大米150克，生姜50克，胡椒粉10克。加水适量，用猛火煮沸后，再用慢火煲3小时，早、晚各进食一次。本品适用于冬季气血虚寒者，症见形寒肢冷、头晕目眩、脸色苍白或萎黄、心悸失眠。16.羊肉补血汤。羊肉300克，当归25克，红花15克，白芍15克，熟地黄25克。加水适量，慢火煲2—3小时，然后加入葱、料酒、食盐适量，每天一次，连续食用3—5天。本品适用于血虚兼瘀者，以及面黄色暗、心悸失眠、经血不尽、产后血虚者。17.干果银耳高粱米粥。高粱米100克，银耳20克，红葡萄干50克，核桃30克，冰糖适量。银耳、葡萄干和核桃用温水泡开；高粱米洗净后，用清水泡至少2个小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用。将所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮30分钟，放入冰糖，溶解弥合之后即可食用。健脾益胃，生津止燥，润肺美肤，乃冬季滋补佳肴。18.虫草百合鸭肉汤。冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。先将鸭肉炖30分钟，加入虫草、百合再煮15分钟即可食用。滋阴清热，润肺止咳。对于阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠的老年人群有很好的食疗效果。19.淮山莲子甲鱼汤。淮山药30克，莲子（去心）30克，甲鱼500克。先将甲鱼用热水烫，使其排尿，然后切开，去内脏，放于砂锅中，加清水，放入淮山药、莲子共煮。滋养肝肾，扶脾软坚。对与缓解冬季出现的厌食、神疲乏力、心烦少寐、胁痛腰酸、头晕耳鸣症状有一定作用。20.桂圆红枣猪肝汤。桂圆肉15克，红枣6枚，猪肝100克。全部用料加水适量，炖30分钟。此汤补血，健脾。特别适合血虚体弱、面色无华、神疲乏力、头晕心悸的人群食用。21.西洋参瘦肉汤。西洋参24克，瘦猪肉500克。西洋参用温水泡软，与切片后的瘦猪肉一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，武火煮沸后文火煲2小时，调味食用。补气健脾，强身开胃。主治热病后期，正气不足之神疲乏力，饮食减少，形疲虚汗；或虚劳烦渴，胃纳欠佳。22.参芪乳鸽汤。党参60克，黄芪30克，乳鸽2只。乳鸽去内脏，切块；党参、黄芪洗净，与鸽肉一齐放入锅肉，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味，饮汤吃肉，补气健脾。主治久病体衰、脾胃虚弱、倦怠乏力、气血不足。23.人参炖鸡。鸡肉100克，红参10克（如边条参用12克；吉林参用8克；高丽参用6克）。鸡剖净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨；人参切片与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。大补元气，固脱摄血。主治元气大亏，身体虚嬴，心气虚弱，动则心悸，特别适合冬季进补食用。冬季进补，以填精补髓、增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和蛋白质的食物。对中老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发心脑血管疾病。在寒冷的冬天，生活中要注意保暖；作息有规律，早睡晚起；饮食定时定量，忌食冷饮，忌大吃大喝，忌偏食；保持心情舒畅，才能安心舒服地度过这个寒冬。

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