现代研究人员，对西洋参的研究以后，发现其有以下7大作用。

1、?对中枢神经系统的作用。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

2、对心血管系统的作用。西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力。对冠心病患者，因为气阴两虚引起的心慌气短症状，疗效显著。

3、对血液系统的作用。西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。

4、对适应原样的作用。5、对免疫系统的作用。可以提高免疫力。6、对内分泌系统的作用。能调节胰岛素分泌，因此对糖尿病有功效。

7、对于肿瘤和病毒的作用。西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

因此，体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。而一些有慢性疾病的人，服用西洋参也会有利于病情的控制和好转。

西洋参，也有不能应用的情况

虽然很好的说西洋参，也有不能应用的情况：脾肾阳虚、寒湿中阻、气郁化火等实证，火郁之证均不宜应用。

有西洋参的过敏史的不能应用。西洋参服用时不要饮茶和吃萝卜，不宜和藜芦一起应用。

西洋参，常用的3种食用方法

1、?泡着吃。

泡酒。西洋参可以泡在酒中，和酒一起食用，兼具治疗和营养作用。可以减轻西洋参的寒性，使其寒性减小，让一般人可以饮用。

泡水，就是代茶饮。这个比较方便，可以和其他的食物一起饮用。因为西洋参药性偏凉，适合容易上火的体质。

要是有疲倦乏力、少气懒言、浑身无力，检查身体没有其他疾病。就是平常所说的亚健康，这个情况就需要和黄芪一起，泡水喝。可以改善这些症状，保健的效果较好。

要是有火了，可以加入一些败火食物，一起饮用。比如和山栀子或者甘草，一起泡水喝，就可以不上火，可以败火。和这2个一起泡水喝，口感不错，要是火气不是很大，就不要多喝。

要是电脑工作时间长了，精神不好，西洋参还可以和菊花、枸杞一起泡水喝，效果不错。对长期在电脑旁引起的眼部不适和头痛，具有保健作用。

2、?生吃。

西洋参制成粉冲服。这个是作为保健品来食用的，这样服用可以节省资源，达到较好的效果。

每次取粉冲服，一般每次不要超过3克，一天不要超过3次。就可以达到较好的保健效果，要是服用有不适的情况，就要减少用量。

切片含服。把西洋参切成小片，含在嘴中，含到无味时，嚼碎咽下，不要浪费。

西洋参毕竟是一个名贵的保健品，这样食用可以达到很好的效果，同时比较节省资源。适合对食用西洋参效果比较好的人。

3、煮着吃。

西洋参作为食物，食用时和别的食物一样，可以煮着吃。也可以和别的食物一起煮着吃。煲汤时，可以和别的食物一起，加入到食物中，进行煲汤。

最好不和萝卜一起食用，因为萝卜下气，可以抵消西洋参的滋补作用。

熬米粥时，可以加入一些，到米粥中，做成具有保健作用的食物。

还可以做成药膳，要是有贫血，可以和枸杞、当归、黄芪等补血的一起做成药膳，具有补血的作用。

虽然西洋参有诸多好处，但是也不能多吃。饮食不能有偏食，五味都要有，五味养五脏。

任何一种味道的缺失或者过多，都会造成五脏之气的偏胜，久了就会引起各种不适，甚至引起疾病。

正如《黄帝内经·素问》中说：''毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。''

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