护理工作历史悠久，但从事护理的人长期地位低下，19世纪之前工作条件一直十分恶劣，人员素质差，待遇低。英国的南丁格尔曾在德国学习护理知识，在克里米亚战争中率护士进行战地救护，收效显著。1860年她创立护士学校，传播其护理学思想，提高护理地位，使护理学成为了一门科学。

5、酒文化是一种什么样的饮食文化？

对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。

这诗是三国时期，曹操在赤壁大战前，两军对战的时候，醉酒所做。其意思是，面对着美酒高声放歌，人生短促日月如梭，好比晨露转瞬即逝，失去的时日实在太多，席上歌声激昂慷慨，忧郁长久填满心窝。靠什么来排解忧闷？唯有狂饮方可解脱。

酒文化

1、酒的种类都有那些？

（1）黄酒：特有的酿造酒，多以大米为原料，加入专门的酒曲，经糖化、发酵后压榨而成。比较有名的有浙江绍兴黄酒、山东即墨老酒、江苏老酒等。

（2）白酒：传统的蒸馏酒，以谷物及薯类等原料，经过糖化、发酵、蒸馏而成。比较有名的有贵州茅台酒，五粮液、泸州老窖、山西汾酒等。

（3）葡萄酒：以葡萄为原料经过酿制而成，山东烟台张裕公司生产的葡萄酒在历史上比较有名。

（4）啤酒：以大麦为原料，经过麦芽糖化，加入啤酒花，利用酵母发酵而成，啤酒历史较短，只有百年多历史，有名的是青岛啤酒，北京啤酒，哈尔滨啤酒等。

2、酒礼、酒道、酒令

（1）酒礼饮酒的礼仪、礼节。古代饮酒必先礼拜天、地、鬼、神，后来饮酒逐渐演变成一套象征性的仪式和礼节，现在的酒礼多偏重于宴会规矩，如斟酒、敬酒、祝酒、谢酒等。

（2）酒道主要表现在敬、欢、宜三方面，敬是表达对尊者、长者、客人的敬意，但是不能强人所难，要随各人意愿。欢就在酒事活动中欢快，愉悦的意思，不能瞎胡闹。宜就是饮不过量，饮得适宜的原则。

（3）酒令，就是酒席上饮酒时劝酒助兴的一种游戏，主要有划拳、掷骰子、猜谜语、抓阄等形式。

比较有名的就是划拳猜码了，猜码是一个数字相加的游戏，两个人伸手喊码时，一个只能出一只手，其中一个人喊中双方两只手手指相加的数为胜，那么败方就要罚酒一杯了。

最为有名热闹的就属广西猜码了，广西人聚在一起喝酒总少不了划拳、猜码，从零到十任意喊，对手对、一定中、两条女、三蚊鸡、四红四、六位六、七头大、八匹马、久久长、开手来，那叫一个兴奋的，你一句我一句，输了就要喝一杯，一直到喝醉为止，所以说广西人喝酒最容易把气氛搞起来。

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