随着社会经济的发展，人们的生活水平也有了很大的改善，而现在大部分人都特别注重饮食和保健，尤其是在饮食方面特别的精细。对于一些家庭条件好的来说，在平时买菜的时候可能习惯性地买的比较多，但是放置的时间长了可能就会出现发芽的问题，而有些食物在发芽之后会产生有毒的物质，进而对身体健康不利，但是有些蔬菜发芽之后营养价值还会翻倍。

土豆发芽后不要吃：

我们都知道，土豆的营养价值特别的丰富，但是土豆在发芽之后会产生龙葵碱的成分，而这种物质具有一定的毒性，如果在发芽之后食用的话，可能会使人出现中毒的问题，还会使人出现上吐下泻的症状，所以土豆在发芽之后尽量还是扔掉。

转告父母：这两种食物发芽后营养价值翻倍，别扔掉浪费了！

黄豆

生活中有些人在平时可能比较喜欢吃一些炒黄豆芽，而黄豆芽的营养价值也是特别的高，而且在发芽的过程当中蛋白质和脂肪的成分会被及时的分解，而且更容易被人所吸收。所以黄豆在发芽之后营养价值还会翻倍，如果在平时经常食用的话，对身体的健康也特别的有利。

蒜苗

说起蒜苗，相信大部分人都知道，其实它是由大蒜发芽而来的，而且在发芽之后营养物质也会翻倍，而且其中的维生素c和膳食纤维的含量也会大量的增加，所以在食用之后对身体也会产生有利的作用。尤其是在炒蒜苗的时候，加上几个鸡蛋的话，不仅味道好，而且营养价值也特别的高。

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